Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sélectionné par La Revue du Vin de France (numéro spécial Grand Millésime 2009), c'est un vin plein de richesse, de complexité et d’arômes de fruits exotiques. Une minéralité prononcée libère des arômes délicats de fumée et de silex au nez et en bouche. Il offre un bon potentiel de garde : 5 à 10 ans minimum.
Pour apprécier toute sa complexité, le Clos de la Meslerie bio peut être bu seul ou en apéritif. Les arômes sous-jacents de fruits et sa puissance en font un parfait accord avec des plats épicés ou du fromage de chèvre ou de brebis. Son côté minéral s’accorde également avec de nombreux plats de poisson, fruits de mer, ou bien encore de la volaille rôtie.