Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Coquelicot - Métronome - ØKOLOGISK 2015
Domaine Coquelicot, beliggende ved den vestlige grænse af appellationen Bergerac, dækker 5 ha, hovedsageligt plantet med Merlot og Cabernet Franc. Grégoire Rousseau har fra starten fokuseret på et arbejde, der respekterer naturen, jorden og terroir-begrebet. Selvfølgelig er modningsprocessen vigtig. Dog kunne det særlige ved domaine være denne opdragelse i fade (nogle gange nye). Her er der et arbejde, en balance og en særlig berøring, som er helt rigtig! Er det domaine's geografiske placering, der forklarer vinens finesse og elegance på druesorter, der er kendt for at være vanskelige.
Vi er geografisk meget tættere på Lussac og Puisseguin end på Bergerac (byen). Coquelicot er et ungt domaine oprettet i 2006. Første årgang i 2007. Grégoire kommer ikke fra vinverdenen, men han har studeret det grundigt... Kort sagt er det et omhyggeligt arbejde, der balancerer terroir, druesorter og opdragelse... uden at glemme "DRIKKEVENLIGHEDEN", som vi holder så meget af! Tillykke og tak, Grégoire!
Merlot og Cabernet Franc