Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Coquelicot - Métronome - EKOLOGISK 2015
Domaine Coquelicot, beläget vid den västra gränsen av appellationen Bergerac, omfattar 5 hektar, huvudsakligen planterade med Merlot och Cabernet Franc. Grégoire Rousseau har från början fokuserat på ett arbete som respekterar naturen, jorden och terroir-begreppet. Självklart är mognadsprocessen viktig. Dock kan det unika med domaine vara denna lagring på fat (ibland nya). Här finns ett arbete, en balans och en särskild känsla som är helt rätt! Är det domaine's geografiska läge som förklarar vinernas finess och elegans på druvsorter som är kända för att vara svåra.
Vi är geografiskt mycket närmare Lussac och Puisseguin än Bergerac (staden). Coquelicot är ett ungt domaine grundat 2006. Första årgången 2007. Grégoire kommer inte från vinvärlden, men han har studerat det noggrant... Sammanfattningsvis är det ett noggrant arbete som balanserar terroir, druvsorter och lagring... utan att glömma "DRICKBARHETEN" som vi håller så kär! Grattis och tack, Grégoire!
Merlot och Cabernet Franc