Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Høsten foregår manuelt, og udvælgelsen af drueklaser, der er bragt til perfekt modenhed, er meget streng. Det ultramoderne vineri på 2000 m
2 er udstyret med 72 termoregulerede rustfri ståltanke for at muliggøre en meget præcis parcella vinificering. Sammensætningen af grand vin og second vin sker efter gæringen, cirka 3 måneder efter høsten. Modningen på 18 måneder foregår i franske egetræsfade (55% nye fade).
På trods af vinmarkernes ungdom producerede La Lagune meget interessante vine allerede i 1960'erne. Vinmarkerne er nu omkring fyrre år gamle, men cru'en havde lidt mistet sin status ved slutningen af det sidste århundrede. Holdet, der har været på plads siden 2000, har kraftigt genoplivet ejendommen. Deres grundlæggende arbejde har været særligt givende i årgangene 2002 og 2003, hvor vinen genvandt den særlige blødhed, der gjorde dens tidligere berømmelse.
Sammensætning af Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%) og Petit Verdot (15%), der kombinerer kraft, friskhed af frugten, blød og raffineret tekstur.