Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Skörden sker manuellt och sorteringen av klasar som har nått perfekt mognad är mycket strikt. Det ultramoderna vineriet på 2000 m
2 är utrustat med 72 termoreglerade rostfria ståltankar för att möjliggöra en mycket precis parcella vinifiering. Blandningen av grand vin och second vin sker efter jäsningen, cirka 3 månader efter skörden. Lagringen på 18 månader sker i franska ekfat (55% nya fat).
Trots vinrankornas ungdom producerade La Lagune mycket intressanta viner redan på 1960-talet. Vinrankorna är nu omkring fyrtio år gamla, men cru:n hade sjunkit något i slutet av förra seklet. Teamet som varit på plats sedan 2000 har kraftfullt återupplivat egendomen. Deras grundläggande arbete har varit särskilt givande i årgångarna 2002 och 2003, där vinet återfann den speciella mjukhet som gjorde dess forna ära.
Sammansättningar av Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (25%) och Petit Verdot (15%), som förenar kraft, fräschör i frukten, mjuk och raffinerad textur.