Hvis Claude Courtois har arbejdet naturligt i over 20 år, har han valgt kun at lade sig kontrollere af Nature et Progrès. Selvom denne forenings regelsæt er meget strengere end det europæiske regelsæt, er det ikke anerkendt af officielle instanser.
Cuveé sammensat af de 4 hvide druesorter Chardonnay, Sauvignon Blanc, Menu Pineau og Romorantin. Lagret 30 måneder på fade.
Begrænset salg til maks. 2 flasker.