Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Om Claude Courtois har arbetat naturligt i över 20 år, har han valt att endast kontrolleras av Nature et Progrès. Även om denna förenings regelverk är mycket striktare än det europeiska regelverket, erkänns det inte av officiella myndigheter.
Cuveé sammansatt av de 4 vita druvsorterna Chardonnay, Sauvignon Blanc, Menu Pineau och Romorantin. Lagring 30 månader på fat.
Begränsad försäljning till max 2 flaskor.