En af de bedste vine fra appellationen Saint-Émilion, Château Clos Fourtet er på listen over Premiers Grands Crus Classés B i de seneste klassifikationer fra 1996 og 2006. Ud over sin unikke terroir har den smukke kældre indrettet i kalkstensundergrunden på ejendommen, hvor vinfremstillingen finder sted straks efter høsten, først i gæringskarret og derefter i vinkældrene.
Ejendommen får fremragende rådgivning til vinificeringen af Jean-Claude Berrouet og Stéphane Derenoncourt. Under de forskellige faser af gæring og maceration overvåger kældermesteren nøje temperaturen på mosten og udtrækningen af farve, aromaer og tanniner.
Vinens lagring varer 15 til 18 måneder i egetræsfade, hvoraf ¾ fornyes hvert år. Clos Fourtet producerer en vin af høj kvalitet med en dyb purpurfarvet farve, aromaer af sorte frugter med florale noter, med silkeagtige tanniner og en mineralsk friskhed, der er karakteristisk for Saint Émilions kalkstensplateau.