Ett av de bästa vinerna från appellationen Saint-Émilion, Château Clos Fourtet finns med på listan över Premiers Grands Crus Classés B i de senaste klassificeringarna från 1996 och 2006. Förutom sin unika terroir har det vackra källare inredda i kalkstensunderjorden på egendomen, där vinframställningen sker direkt efter skörden, först i jäsningstankar och sedan i vinkällarna.
Fastigheten får utmärkt rådgivning för vinifieringen av Jean-Claude Berrouet och Stéphane Derenoncourt. Under de olika faserna av jäsning och maceration övervakar källarmästaren noggrant temperaturen på musten och extraktionen av färg, aromer och tanniner.
Vinets lagring varar 15 till 18 månader i ekfat, varav ¾ förnyas varje år. Clos Fourtet producerar ett vin av hög kvalitet med en mörk purpurröd färg, aromer av svarta frukter med florala toner, med silkeslena tanniner och en mineralisk friskhet som är karakteristisk för Saint Émilions kalkstensplatå.