Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
40% Malbec, 60% Merlot
Fuld afstilkning
Kold præfermentering maceration (4 dage)
Maceration i 20 dage
Gæring og lagring på bundfald i rustfrit ståltank
Minimal filtrering, ingen klaring
Denne cuvée har en strålende farve med granatrøde reflekser. Den udtrykker sig med meget elegante frugtaromaer, fulde af friskhed. Smagen er sprød og lækker med en flot krop og meget bløde tanniner. Næsen byder på aromaer af røde frugter og frisk kirsebær.