Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Brandeau - Le Petit Brandeau - Økologisk 2016
En naturlig fortsættelse af det flotte arbejde, der er udført i vinmarkerne gennem hele året, høstes druerne på Château Brandeau manuelt med sortering i marken og en sortering før indlagring. For Petit Brandeau får merlot-druerne på 35 år gamle ler-kalkstensskråninger en blid maceration på 3 uger, gæring med naturlig gær og meget let svovling. Alt afsluttes på flaske efter en kort lagring i rustfrit ståltank.