Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ROM fra JAMAICA - HABITATION VELIER - Hampden <>H White Whisky live 2018 - 66%
Habitation Velier er et projekt født af Luca Garganos vilje, sandsynligvis den største romekspert i denne verden. Luca Gargano stammer fra en stor italiensk familie, kendt for kvaliteten af deres varer, en familie af opdagelsesrejsende, der sigter mod kvalitetsdistribution frem for profit. For hver destilleri er målet at fremhæve de bedste destillatører ud fra deres Pure Single rom med et originalt projekt signeret af Habitation Velier for at producere en verdensnyhed fra hvert destilleri med en unik signatur.
Oprindelsen af det jamaicanske destilleri Hampden går tilbage til 1684, da det var ejet af en vis Thomas Goddard. Siden 2009 er dette destilleri blevet købt af Hussey-familien (Everglades Farms Ltd.) fra staten. I dag, med næsten 5600 ha sukkerrør, er rommene fra Hampden Rhum Company blandt de mest autentiske i Jamaica. Rommene destilleres stadig i heavy pot rum-stil, med en aromatisk palette rig på estere (aromatiske partikler) ifølge gamle metoder. Gæringen sker med indfødte gærtyper i spontan gæring i et lagerhus fyldt med historiske tønder, der stadig bruges til en produktion tro mod traditionen.
Hampden <>H 66% tilbydes os af Habitation Velier. Fremstillet ved dobbelt destillation i Forsyths-alambic, tappet ved 66%, er denne udgave en eksklusivitet til Whisky Live Paris 2018. Denne rom udviser koncentrationer på omkring 900 gram estere pr. hektoliter ren alkohol, hvilket giver en meget interessant aromatisk rigdom med dufte, der blander urteagtige, eksotiske og krydrede noter...
Køb begrænset til en flaske
