Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2015
Côtes du Marmandais
Siden 2000'erne har Elian Da Ros arbejdet i økologisk certificerede vinmarker, og han har altid arbejdet med respekt og harmoni med sit miljø. Elian producerer vine, hvor han formidler alle vibrationerne af en dyb passion.
En omhyggeligt orkestreret blanding af Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Abouriou, kommer Clos Baquey fra en ler-kalkholdig terroir med sydvendt eksponering. Efter fuld afstilkning vinificeres saften fra hver druesort separat i hele klaser. Endelig beriges vinens profil af en lang lagring på 22 måneder i barrique, stadig adskilt. Men fordi gode ting tager tid, skal der yderligere ventes 12 måneder lagring i betonbeholder for at optimere blandingen og derefter 14 måneder flaskelagring for at sikre en perfekt harmonisering af vinen.
En vin af tålmodighed, synes det, men uden tvivl en stor vin, der fanger opmærksomheden hos de største vinelskere.