Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ALOXE CORTON - Mise Poulet Père et Fils 1959
Aloxe Corton
Denne flaske fra appellationen Aloxe Corton (Bourgogne) fra årgangen 1959 er en meget smuk illustration af, hvad vinene fra denne appellation kan blive til over tid, en aftapning fra Poulet Père et Fils. Vinene fra Aloxe Corton afslører sig over tid og fremhæver smukt deres aromatiske bouquet, når den passerer gennem tiden.