Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ALOXE CORTON - Mise Poulet Père et Fils 1959
Aloxe Corton
Denna flaska från appellationen Aloxe Corton (Bourgogne) från årgång 1959 är en mycket fin illustration av vad vinerna från denna appellation kan bli över tid, en buteljering från Poulet Père et Fils. Vinerna från Aloxe Corton utvecklas över tid och förhöjer vackert sin aromatiska bukett när den passerar genom tiden.