Château YON-FIGEAC 1978
I sin første vin, Grand Cru classé Yon-Figeac, inviteres de to vigtigste druesorter fra Saint-Émilion, med 4/5 Merlot og en femtedel Cabernet Franc. Vinmarkerne er i gennemsnit 35 år gamle og ligger på en ler-sandet terroir med en undergrund rig på jernoxid.
Efter håndplukning ved fuld modenhed og en omhyggelig sortering, er vinificeringen parcellaire og meget ekstraktiv, efterfulgt af en lagring på 12 til 14 måneder i nye egetræsfade til en tredjedel.
Alle vine fra årgang 1978 er i dag modne.