Château YON-FIGEAC 1978
I sin första vin, Grand Cru classé Yon-Figeac, bjuder in de två huvudsakliga druvsorterna från Saint-Émilion, med 4/5 Merlot och en femtedel Cabernet Franc. Vingårdarna är i genomsnitt 35 år gamla och ligger på en ler-sandig terroir med en undergrund rik på järnoxider.
Efter handskörd vid full mognad och noggrann sortering, är vinifieringen parcellaire och mycket extraktiv, följt av en lagring på 12 till 14 månader i nya ekfat till en tredjedel.
Alla viner från årgång 1978 är idag mogna.