Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château YON-FIGEAC 1978
Dans son premier vin, le Grand Cru classé Yon-Figeac invite les deux principaux cépages de Saint-Émilion, avec 4/5ème de Merlot pour un cinquième de cabernet franc. Les vignes ont 35 ans en moyenne et elles occupent un terroir argilo-sableux sur un sous-sol riche en crasses de fer.
Après des vendanges manuelles effectuées à pleine maturité et un tri minutieux, la vinification est parcellaire et très extractive, avant un élevage de 12 à 14 mois dans des barriques de chêne neuves au tiers.
La totalité des vins du millésime 1978 sont aujourd'hui à maturité.