Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine René Rostaing - Ampodium Côte Rôtie 1995
René Rostaing er en af de største producenter af Côte Rôtie. Han startede med en ejendom på kun 1,5 hektar på Côte Blonde og La Landonne, men i dag er hans parceller fire gange større. Hans tilgang er mere moderne end andre producenter af Côte-Rôtie, og han driver en imponerende kælder: han foretrækker at lagre sin vin i ældre egetræsfade for at fremme udtrykket af frugterne og anvender hele drueklaser afhængigt af cuvéen med den højeste andel fra La Landonne.