Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TOMATIN - 12 år - 43%
Tomatin Destilleri er et af de største destillerier i Skotland, beliggende i Highlands nær Inverness. Tomatin betyder "enebærbakke": da enebærtræ ikke afgiver røg ved forbrænding, blev det længe brugt af ulovlige destillatører, der måtte holde deres praksis hemmelig, især under forbudstiden. Den afsides beliggenhed af Tomatin, over 300 meter over havets overflade på Monadhliath-bjergene, skyldes sandsynligvis, at stedet tidligere husede en kobberkedel, hvor kvægavlere stoppede for at fylde deres lommelærker. Da det officielle destilleri blev grundlagt i 1897, midt i whisky-boomet, var placeringen, selvom isoleret, praktisk, da det lå ved en nyligt åbnet jernbanelinje, som forbinder destilleriet med markedet (og forsyningscenteret) i Inverness, og ved en højlandsbæk, der leverer frisk bjergvand. Ikke desto mindre, som mange whisky-destillerier, led virksomheden under krisen i 1900 og gik konkurs i 1906, før det genåbnede i 1909 under ny ejerskab. Faldet i efterspørgslen efter whisky under den økonomiske krise i 1980'erne førte til likvidation af destilleriet, og mange kobberkedler blev demonteret. To år senere blev det købt af den tidligere kunde Takaro Shuzo Ltd og distributionsselskabet Okura, begge japanske. Siden da er Tomatin blevet udviklet meget mere som et mærke med fokus på kvalitet frem for kvantitet og et bredere udvalg af Single Malts.
12 års alder er lagret i en kombination af Bourbon- og Oloroso-sherryfade.
Ikke røget