Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FOURSQUARE - Premise - 10 år - 46%
Destilleriet Foursquare blev grundlagt i 1996 af familien Seale og ligger i det sydøstlige hjørne af øen Barbados. Det er et af de yngste destillerier i Caribien, men dets ungdom giver det også status som et af de mest teknologisk avancerede destillerier i verden. Destillationen foregår i en dobbelt kolonne med 40 plader eller i en smuk pot still i stil med double report pot still udstyret med en lille kolonne. En lille særhed ved Foursquare er, at blandingen af destillater fra kolonnen og pot stillen sker direkte på fade. Selvom destilleriet er meget nyt, er det resultatet af en rom-purist (Richard Seale) og tillader derfor ingen tilsætning til råmaterialet. Resultatet af dette arbejde er rom af høj kvalitet.
Foursquare Premise er en rom, der stammer fra en blanding af juice destilleret delvist i pot still og delvist i dobbelt kolonne destillator. Denne cuvée er lagret i 10 år i bourbonfade og delvist i sherryfade.