Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Evidence 2010
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Evidence er fuldstændigt fremstillet af Menu Pineau. Denne druesort er også kendt som Arbois eller Orbois og er den vigtigste druesort i Loir-et-Cher.
Druesort: 100% Menu Pineau