Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Cuvée des Etourneaux 2016
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon til rødvin samt Sauvignon Blanc, Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Cuvée des Etourneaux er udelukkende lavet på Gamay. Navnet på denne cuvée er dedikeret til fuglene kaldet stære, da det er dem, der høster størstedelen af druerne.
Druesort: 100% Gamay