Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Cuvée des Etourneaux 2016
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sin søn Julien og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon til rødvin samt Sauvignon Blanc, Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemiske indgreb og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Cuvée des Etourneaux er udelukkende lavet på Gamay. Navnet på denne cuvée er dedikeret til fuglene kaldet stære, da det er dem, der høster størstedelen af druerne.
Druesort: 100% Gamay