Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Eric Pfifferling - Domaine de L'Anglore - Tavel Rosé 2018
Domaine de l’Anglore ligger i Rhône-dalen, i Tavel. Det ejes af Eric Pfifferling, en biavlersøn, og strækker sig over omkring ti hektar i Tavel og to hektar i Lirac. Han arbejder sammen med sin kone Marie, og siden 2017 har deres børn Joris og Thibault også været involveret i driften af domænet. Vinmarkerne dyrkes efter certificeret økologisk landbrug. Vinplanterne behandles uden kemikalier, høsten foregår manuelt, og indgreb i vinkælderen er minimale.
Tavel er en rosévin lavet på en blanding med dominans af Grenache og Cinsault, suppleret med Carignan og Clairette. Druerne gennemgår kold maceration i 10 dage og lagres derefter på fine bærme.
Druesorter: 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Clairette & Carignan