Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Clartière - Terres de Paillé 2017
Domaine de la Clartière ligger i Nueil-sur-Layon, i Anjou i Loire-dalen. Det er en familieejendom, der har været drevet af uafhængige vinbønder i fire generationer, og som i dag drives af Agnès, Pierrot, Pierre-Antoine og Edouard Pinet. Vinmarken på 32 hektar er under certificering for høj miljøværdi (HVE), og syv druesorter dyrkes her. Vinene fra Domaine de la Clartière sælges primært direkte fra kælderen eller på markederne i Vendée om sommeren.
Les Terres de Paillé er udelukkende lavet af Chenin Blanc, håndhøstet og omhyggeligt sorteret for kun at vælge de bedste druer. Efter gæring lagres vinen på finede bundfald i barriques. Ved tapning kan Terre de Paillé opbevares i 5 år. En ægte perle, men shhh ;)
Druesort: 100% Chenin Blanc