EL DORADO - 21 år - 43%
El Dorado produceres af Demerara Distillers Limited på Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana begyndte i 1640'erne med introduktionen af sukkerrør af de første europæiske kolonister. I 1670 blev produktionen af Demerara-rom etableret med destillerier i de nye territorier erhvervet af briterne. I 1780 var der over 300 destillerier, der producerede deres egne unikke rom, hver med deres eget mærke, der identificerede deres oprindelse (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). I 1800-tallet blev koloniale rom, der brugte britiske blends, mere populære, og den første Old Vatted Demerara (OVD) blev lavet med rom produceret af Port Mourant destilleriet som hovedbestanddel. I 1900-tallet førte et uventet fald i sukkerpriserne og indførelsen af skatter til en hård konsolidering af sukkerindustrien, da det ikke var økonomisk muligt for alle plantager at forblive aktive. I 1942 var der ni destillerier tilbage. El Dorado-serien omfatter i dag en unik samling af lagrede rom, og destilleriet fortsætter med at bruge de originale produktionspot stills, der blev brugt på tre af de store sukkerplantager i det 18. og 19. århundrede. Modningen ved stuetemperatur under tropiske klimaforhold bidrager til den endelige roms blødhed.
El Dorado 21 år er lagret på egetræsfade i mindst 21 år.