EL DORADO - Gold Guyana - Port Mourant 1997 - 57,9%
El Dorado produceres af Demerara Distillers Limited på Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana begyndte i 1640'erne med introduktionen af sukkerrør af de første europæiske kolonister. I 1670 blev produktionen af Demerara-rom etableret med destillerier i de nye territorier erhvervet af briterne. I 1780 var der over 300 destillerier, der producerede deres egne unikke rom, hver med deres eget mærke, der identificerede deres oprindelse (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). I 1800-tallet blev kolonialrom, der brugte britiske blandinger, mere populære, og den første Old Vatted Demerara (OVD) blev lavet med rom produceret af Port Mourant-destilleriet som hovedbestanddel. I 1900-tallet førte et uventet fald i sukkerpriserne og indførelsen af skatter til en hård konsolidering af sukkerindustrien, da det ikke var økonomisk bæredygtigt at alle plantager fortsatte driften. I 1942 var der ni destillerier tilbage. El Dorado-serien omfatter i dag en unik samling af lagret rom, og destilleriet fortsætter med at bruge de originale produktionspot stills, der blev brugt på tre af de store sukkerplantager fra det 18. og 19. århundrede. Modningen ved stuetemperatur under tropiske klimaforhold bidrager til rommens blødhed.
Gold Guyana Port Mourant 1997 blev destilleret i Port Mourants dobbelte træpot still og lagret i gamle bourbonfade, før den blev tappet i begrænset udgave.

/REPETER_etoile>