Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EL DORADO - Silver Guyana - Albion 2004 - 60,2%
El Dorado produceres af Demerara Distillers Limited på Diamond Distillery i Guyana. Historien om rom i Guyana begyndte i 1640'erne med introduktionen af sukkerrør af de første europæiske kolonister. I 1670 blev produktionen af Demerara-rom etableret med destillerier i de nye territorier erhvervet af briterne. I 1780 var der over 300 destillerier, der producerede deres egne unikke rom, hver med deres eget mærke, der identificerede deres oprindelse (SWR, ICBU, PM, EHP, LBI, AN). I 1800-tallet blev koloniale rom, der brugte britiske blandinger, mere populære, og den første Old Vatted Demerara (OVD) blev lavet med rom produceret af Port Mourant destilleriet som hovedbestanddel. I 1900-tallet førte et uventet fald i sukkerpriser og indførelse af skatter til en hård konsolidering af sukkerindustrien, da det ikke var økonomisk bæredygtigt for alle plantager at forblive aktive. I 1942 var der ni destillerier tilbage. El Dorado-serien omfatter i dag en unik samling af lagret rom, og destilleriet fortsætter med at bruge de originale produktionspot stills, der blev brugt på tre af de store sukkerplantager fra det 18. og 19. århundrede. Modningen ved stuetemperatur under tropiske klimaforhold bidrager til rommens blødhed.
Silver Guyana Albion 2004 blev produceret for at genskabe AN-mærket af rom produceret på Albion Distillery. AN-mærket repræsenterer sukkerplantagerne Albion og Nigg, men Albion destilleriet lukkede i 1968. Rommen blev tappet på flaske i 2018 og har lagret i 13 år i Guyana i bourbonfade. Leveres uden æske.
