Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BALBLAIR - 15 år - 46%
Balblair Destilleri ligger i Edderton i Ross-shire, Skotland. Det blev grundlagt i 1790 af John Ross, som med succes ledte Balblair og blev i 1824 sluttet af sin søn Andrew. Destilleriet forblev i Ross-familien indtil 1894, hvor det blev overtaget af Alexander Cowan. Destilleriet blev genopbygget i 1895 af designeren Charles C. Doig for at komme tættere på Edderton station på Inverness/Ross-shire jernbanelinjen. Dog var den oprindelige vandkilde så god, at det genopbyggede destilleri valgte at ignorere den nærliggende bæk til fordel for den oprindelige kilde, Ault Dearg. Den dag i dag bruger Balblair destilleri stadig denne vandkilde. I 1948 blev ejendommen købt af Robert Cumming, som hurtigt udvidede destilleriet og øgede produktionen. Han ledte det indtil sin pension i 1970 og solgte det derefter til Hiram Walker. I 1996 blev Balblair destilleri overtaget af Inver House Distillers Limited. Balblair-mærket var kendt for at markedsføre sine whiskyer efter årgange, men siden april 2019 består sortimentet nu af whiskyer med aldersangivelse.
15 år lagres først på amerikanske ex-bourbon egetræsfade, efterfulgt af den rige indflydelse fra spanske egetræsfade af første fyldning.
Ikke røget