Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum hors d'âge - JAMAIQUE - Millésime 2010 - Brut de fût - 66,2%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedsæde er blevet etableret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet en varieret række af spiritus, der kombinerer historie, kulturel arv og naturlige rigdomme. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste planter nødvendige dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Ferroni Brut de Fût Jamaïque 2010 kommer fra destilleriet Worthy Park, hvor rommen modnes i flere år i tropisk klima, før den transporteres til Château des Creissauds for en afslutning på et år i fade, der tidligere har indeholdt Rye Whisky.