Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Angus Dundee - For Peat's Sake - 40%
Angus Dundee er en uafhængig virksomhed med mere end 60 års erfaring inden for produktion, sammensætning, tapning og distribution af whisky. Angus Dundee ejer to Single Malt destillerier: Tomintoul, beliggende i Speyside-regionen, og Glencadam, beliggende i Highlands øst for Skotland. De leverer også whisky i store mængder til lokal tapning. Virksomhedens tappeanlæg ligger i Coatbridge nær Glasgow.
Dette udtryk refererer til historien om en maltmager kaldet Hr. Peat, som blandede alt for meget tørv i ovnen og dermed skabte en stærkt tørvet whisky. Indholdet af blendet er ikke afsløret.
Tørvet
/REPETER_etoile>