Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Puy - Marie Cécile 2014
Château Le Puy ligger i Libourne, i Bordeaux. Det har tilhørt familien Amoreau siden 1610, og det er i dag den femtende generation, der driver ejendommen, med Jean-Pierre og Pascal Amoreau. Vinmarken strækker sig i dag over 51 hektar fordelt på tre parceller. Fra 1990 begyndte de at forske i lagring af deres vine uden tilsætning af sulfitter. Disse vine, lavet af druer, der er nøje udvalgt, som ikke er tilsat sulfitter, gær eller chaptaliseret under gæringen, lagres i 24 måneder uden tilsætning af svovldioxid. De lagres derfor ved bâtonnage i henhold til en præcis månekalender (certificeret biodynamisk lagring siden 2012). Disse vine er den rene "Oprindelige Udtryk af Terroiret", som angivet på etiketten.
Cuvéen Marie-Cécile er helt fremstillet af Sémillon. Vinificeringen og lagringen udføres ved dynamisering i fade i henhold til månens faser. Denne naturlige vin tappes uden tilsætning af sulfitter og bør nydes ung.
Druesort: 100% Sémillon