Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő er en ejendom beliggende i Tokaj, i Ungarn. Udnævnt til Premier Cru i 1732, er det et af de mest gunstige steder for udvikling af aszú druer i Tokaj vinregionen. Ejendommen er blandt de varmeste i regionen: opvarmet af en konstant sommervarme, der stiger fra den store slette mod syd, og beskyttet mod kolde vintervinde af Zemplén-bjergene mod nord. Disznókő har kun én parcel med 104 hektar vinmarker ud af de 150 hektar på ejendommen, og vinfremstillingskældrene ligger i vinmarkerne. Historisk ejet af forskellige aristokratiske familier, blev ejendommen nationaliseret under de kommunistiske regeringer i det 20. århundrede. Siden 1992 har ejendommen tilhørt AXA Millésimes.
De meget selektive, fuldstændig manuelle høst foregår fra slutningen af august til begyndelsen af november over flere høstperioder i vinmarkerne. Plukningen af aszú-bær er ekstremt arbejdskrævende og kræver stor dygtighed fra høstarbejderne.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos er en parcelle cuvée fra Kapi vinmarken. Furmint dyrkes på en terroir med en lettere ler-vulkanisk jord med grus. Druerne modnes sent og bliver let til aszú-bær, samtidig med at de bevarer en fremragende syre. Vinen er klar til at drikke, men kan lagres i 20 år eller mere i kælderen. Den nydes bedst kølig og bevarer sine aromaer og friskhed i flere uger i køleskabet efter åbning. Denne årgang producerede 4.991 flasker.
Druesort: 100% Furmint