Domaine des Huards - Værk 2015
Domaine des Huards ligger i Cour-Cheverny, i Loire-dalen. Familien Gendrier har været vinbønder på Domaine des Huards siden 1846 og driver vinmarken efter økologiske og biodynamiske landbrugsmetoder siden 1998. Fra 1922 har familien produceret vine lavet på Romorantin-druen. I 1950 blev fire hektar vinmarker dyrket, hovedsageligt bestående af Romorantin-druen. I 1960'erne blev der lagt vægt på udvikling og vækst af vinmarken. I dag drives ejendommen af Jocelyne og Michel Gendrier.
Værket består hovedsageligt af Pinot Noir. Druerne placeres direkte i tankene ved hjælp af et transportbånd med elevator. Gæringen sker med naturlige gærstammer. Druerne presses let. Efter malolaktisk gæring får vinen lov til at modne i flere måneder før aftapning på flaske.
Druesorter: Overvejende Pinot Noir