Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LACOSTE BORIE 2016
Château Grand-Puy-Lacoste ligger i Pauillac, i Bordeaux-regionen. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Borie-familien har ejet slottet siden 1978. Efter erhvervelsen har François-Xavier Borie gennemført en dybdegående renovering af slottet og vinkældrene. Store investeringer blev straks sat i gang, såsom opførelsen af en ny gæringstank allerede i 1979 med termoregulerede tanke og opgradering af vinmarkerne med genplantninger, hvor det var nødvendigt, forbedring af dræning og nye metoder til opbinding. Grand-Puy-Lacoste ejendommen omfatter 90 hektar, hvoraf 58 er beplantet med vin. Grand-Puy-Lacoste praktiserer en ansvarlig dyrkning: i løbet af tyve år er behandlingerne halveret, og der er ikke brugt insekticider i de sidste ti år.
Lacoste Borie er slottets anden vin. Det er en blanding af Cabernet Sauvignon (61%), Merlot (29%) og Cabernet Franc (10%) med en gennemsnitsalder på 38 år. Gæringen varer 3 uger. Vinen lagres på franske egetræsfade med fin kornstruktur i 14 til 16 måneder, hvoraf 45% er nye fade.
Druesorter: 61% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 10% Cabernet Franc