Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Clos des Cistes 2010
Domaine Peyre Rose ligger i Saint-Pargoire, mellem Béziers og Montpellier i Languedoc-regionen. Det tilhører den meget anerkendte vinproducent Marlène Soria. Selvom hun stammer fra en familie af vinbønder i området, startede hun sin karriere inden for ejendomsbranchen, før hun kastede sig over vinproduktionen. I 1973 købte hun Domaine Peyre Rose som en sekundær bolig sammen med sin mand, men efter ejendomskrisen besluttede hun at blive der på fuld tid og brugte tre år på at rydde jorden, før hun plantede sine første vinstokke i 1982. På trods af vanskelighederne fremstillede Marlène Soria vin for første gang i 1988. Succesen kom, men hun stødte på nogle problemer, især forurening af hendes vineri, som hun havde investeret meget i. For at sikre vinens upåklagelige kvalitet opgav hun tre årgange. Passioneret omkring naturen og med fokus på økologi dyrker Marlène Soria sine 25 hektar vinmarker og producerer vine i økologisk dyrkning.
Clos des Cistes er en blanding med dominans af Syrah. Modningen varer næsten 10 år med 25% i store egetræsfade og resten i tanke. Vinen modnes derefter på flaske.
Druesorter: Dominerende Syrah, Mourvèdre, Grenache