Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Clos des Cistes 2010
Domaine Peyre Rose ligger i Saint-Pargoire, mellan Béziers och Montpellier i Languedoc-regionen. Det tillhör den mycket erkända vinmakaren Marlène Soria. Trots att hon kommer från en vinodlarfamilj i området började hon sin karriär inom fastighetsbranschen innan hon gav sig in i vinvärlden. År 1973 köpte hon Domaine Peyre Rose som ett fritidshus tillsammans med sin man, men efter fastighetskrisen bestämde hon sig för att stanna där på heltid och tillbringade tre år med att röja marken innan hon planterade sina första vinrankor 1982. Trots svårigheterna gjorde Marlène Soria sin första vinframställning 1988. Framgången kom, men hon stötte på några problem, särskilt förorening av hennes vinkällare där hon hade investerat mycket. För att säkerställa vinernas oklanderliga kvalitet avstod hon från tre årgångar. Passionerad för naturen och med fokus på ekologisk odling odlar Marlène Soria sina 25 hektar vinodlingar och producerar vin i ekologisk odling.
Clos des Cistes är en blandning med dominans av Syrah. Lagringen varar i nästan 10 år med 25% i stora ekfat och resten i tank. Vinet mognar sedan på flaska.
Druvor: Dominerande Syrah, Mourvèdre, Grenache