Birichino - Enz Vineyard - Mourvèdre 2017
Birichino ligger i Santa Cruz, Californien i USA. Vingården blev grundlagt i 2008 af Alex Krause og John Locke efter 40 års vinavlserfaring i Californien, Frankrig, Italien og andre steder. De henter druer fra en række familievinemarker plantet i det 19. og begyndelsen af det 20. århundrede, omhyggeligt dyrket i mere moderate og maritimt påvirkede klimaer. Deres præference er minimal intervention, ofte med gæring med naturlige gærstammer, brug af neutrale fade eller rustfri ståltanke, minimal omstikning og klaring, og undgår filtrering, når det er muligt. De arbejder med ni vinmarker: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis og Peter Martin Ray.
Siden årgangen 2017 har Alex Krause og John Locke arbejdet med Enz-familien og gamle Mourvèdre-vinstokke, plantet for omkring et århundrede siden på kalkholdige og granitnedbrudte jordbund i Lime Kiln Valley. Høsten er manuel, og en del af druerne er afstilket. Macerationen er kort, efterfulgt af alkoholgæring og derefter malolaktisk gæring i neutrale fade. Modningen varer 9 måneder.
Druesort: 100% Mourvèdre