Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ollier Taillefer - Collines Rouge 2017
Domaine Ollier Taillefer ligger nordøst for appellationen Faugères i Languedoc. Den familiedrevne vingård drives af den femte generation: Luc og Françoise Ollier, bror og søster. De driver deres 36 hektar store vinmark, certificeret økologisk. Siden 2020 har Lucs søn (Florent Ollier) sluttet sig til driften af vingården.
Les Collines er en blanding af Carignan, Grenache, Syrah. Druerne gennemgår en blid maceration for at bevare en frisk og frugtagtig profil.
Druesorter: Carignan, Grenache, Syrah