Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Ollier Taillefer - Collines Rouge 2017
Domaine Ollier Taillefer ligger nordost om appellationen Faugères i Languedoc. Den familjeägda vingården drivs av den femte generationen: Luc och Françoise Ollier, bror och syster. De driver sin 36 hektar stora vingård, certifierad ekologisk. Sedan 2020 har Lucs son (Florent Ollier) anslutit sig till driften av vingården.
Les Collines är en blandning av Carignan, Grenache, Syrah. Druvorna genomgår en mild maceration för att behålla en frisk och fruktig profil.
Druvsorter: Carignan, Grenache, Syrah