Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bardi d'Alquier - Les Premières 2018
Domaine Bardi d’Alquier (tidigare Jean-Michel Alquier) ligger i Faugères i Languedoc. Det grundades 1870 av familjen Alquier och har utvecklats genom generationer. År 2017 tog Sophie och Thibaud Bardi över driften; i ett "fyrahändigt" samarbete med Jean-Michel och Véronique Alquier. Vinodlingen på 12 hektar ligger på 340 meters höjd på sluttningar med skiffer och lera och är certifierad ekologisk.
Les Premières är en blandning av Syrah, Grenache Noir och Mourvèdre odlade på grå skiffer vid sluttningarnas fot. Skörden är delvis avstjälkad och genomgår en lång maceration. Vinet lagras i 12 till 14 månader på delvis nya fat.
Druvsorter: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre