La Terrasse d'Elise - Les Hauts de Carol's 2018
Domaine La Terrasse d’Élise ligger mellem Aniane og Saint Jean de Fos i Languedoc. Xavier Braujou startede sin karriere som skovhugger. Han elskede de timer, han tilbragte alene i skoven, i direkte kontakt med naturen, men hans sande passion var vin. Han begyndte at købe vinmarker i Saint Jean de Fos i 1998, og efter nogle år med begge aktiviteter besluttede han sig for at dedikere sig fuldt ud til vinmarkerne. Hans vingård dækker 14 hektar og drives efter ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
Les Hauts de Carol’s er lavet på Cinsault. Vinen lagres i 24 måneder på barriques.
Druesort: 100% Cinsault