Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Santenay Vieilles Vignes 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Ejendommen omfatter ni hektar vinmarker, hovedsageligt fordelt på Chassagne-Montrachet, men også i landsbyerne Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Beaune. Thomas Morey er den tiende generation af Morey i Chassagne-Montrachet. Efter at have oplevet sine bedsteforældres og derefter sine forældres vinbrug, hvor han arbejdede i 12 år, besluttede han at oprette sin egen ejendom sammen med sin kone Sylvie i 2006. Domaine Thomas Morey lancerede sin første årgang i 2007.
Santenay Vieilles Vignes kommer fra en vinmark, der delvist blev plantet i slutningen af 1950'erne, beliggende på stedet kaldet «Prarons dessus». Denne parcel har en fremragende eksponering, da den ligger lige under det meget berømte «Clos de Tavannes», juvelen blandt Santenays premier cru-vine.
Druesort: 100% Pinot Noir