Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2020
Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins og Saint-Pierre-de-Soucy. Domænet blev grundlagt i 1997 som følge af et projekt om genplantning af den forladte vingård af Denis Perroux, landsbyens borgmester. Dette projekt blev realiseret i 1998 med den første plantning af den lokale druesort kaldet Altesse, og den første høst fandt sted i oktober 2002. Få måneder senere mødte Denis Perroux Brice Omont (en vinbonde passioneret omkring biodynamik) og Michel Gisard (en landbrugsingeniør fra Champagne). Siden 2008 har de stået i spidsen for Domaine des Ardoisières, som nu omfatter 16 hektar. Domænet drives biodynamisk.
Cuveéen Argile Blanc er en blanding af Jacquère (40%), Chardonnay (40%) og Mondeuse Blanche (20%). Vinmarkerne dyrkes på en jord bestående af skiferholdige mergler, hård sort skifer og ler, vendt mod vest. Druerne høstes manuelt efter hver druesorts modenhed. Hele høsten vinificeres, og gæringen foregår med naturlige gærceller. Modningen varer 9 måneder på tank.
Druesorter: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche