Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LONGUETEAU - GENESIS Blanc - Brut de colonne - Batch nr. 3 - Årgang 2019 - 72,7%
Familien Longueteau ankom til Guadeloupe i 1766, men det var først i slutningen af det 19.århundrede, at Louis-Philippe Henry Longueteau købte en del af Marquisat de Sainte-Marie, som blev sat på auktion efter sukkerindustrikrisen. I 1895 købte han Habitation Espérance for at udvikle ejendommen fra en sukkerplantage til et destilleri. I dag er det François Longueteau, der driver huset, det eneste destilleri i Guadeloupe, hvor ejeren både er landmand og masterdestillatør.
Hans rom er udelukkende lavet af hans egne sukkerrør. De høstes og knuses samme dag, når de er fuldt modne. Efter en 48 timers gæring uden tilsætningsstoffer destilleres saften i en Savalle-kolonne med 28 bakker.
Denne årgang 2019 stammer fra knusning og gæring af de røde sukkerrør (R579) fra ejendommen. Destilleret ved 72,7%, har den lagret i 24 måneder i rustfrit ståltank, hvorefter den er hældt på karaffel ved sin naturlige styrke (Brut de colonne).