Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Alvaro Palacios - Les Terrasses - Double Magnum 2003
Alvaro Palacios er en berømt vinproducent kendt for sine vine baseret på Garnacha (Grenache Noire) fra Priorat i Spanien. Grundlagt i 1990 af Alvaro Palacios selv, har vingården været i front for Priorats ry som en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner. Alvaro Palacios voksede op i Rioja, hvor hans familie laver vine under navnet Palacios Remondo. Efter at have arbejdet i Pétrus og Pomerol købte han sin egen vingård i den dengang ukendte region Priorat, hvor de stejle skiferklipper dækket af knudrede vinstokke var blevet glemt i anden halvdel af det 20. århundrede. Alvaro Palacios har hurtigt udvidet sin vingård og ejer nu flere vinmarker i regionen. I hans vine dominerer Grenache, men den suppleres ofte med Cariñena, Syrah og Cabernet Sauvignon. Cuvéen Finca Dofí kommer fra en enkelt vinmark, mens Gratallops, Les Terrasses og Camins del Priorat alle stammer fra flere vinmarker i Priorat.
Les Terrasses er en blanding af Garnacha (55%), Carignan (44%) og 1% hvide druesorter (Garnacha Blanca, Macabeo og Pedro Ximénez). Den kommer fra 80 gamle vinmarker fordelt på otte kommuner. Vinen er lagret 12 måneder på barriques.
Druer: 55% Garnacha, 44% Carignan, 1% Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez