Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MEZAN - Chiriqui - 40%
Romene Mezan kommer fra øer eller lande i Antillerne og Syd- eller Mellemamerika. De fremstilles ved destillation af en enkelt årgang, lagres på egetræsfade og tappes på flaske fad for fad, når de er modne, under opsyn af lagermesteren.
Chiriqui er en blanding af rom baseret på blød melasse, destilleret i moderne kolonnedestillationsapparater. Rommen i denne lille batch er lagret to gange i fade af amerikansk bourbon hvid eg.
/REPETER_etoile>