Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
GLENFARCLAS - 21 år - 43%
Glenfarclas destilleriet ligger i Ballindalloch i Speyside-regionen i Skotland. Destilleriet begyndte sin aktivitet før 1791, men fik licens i 1836, da det blev ledet af Robert Hay. Den 8. juni 1865 blev det købt af John Grant og ejes og drives stadig af hans efterkommere, hvilket gør det til en ægte familievirksomhed. I 2007 lancerede Glenfarclas The Family Casks, en samling af 43 Single Cask-flasker, en pr. år fra 1952 til 1994. Denne samling strækker sig nu til 2001, men destilleriet har ikke længere lager af fade fra 1952 og 1953.
Glenfarclas 21 år er fuldt ud lagret på Sherry Oloroso fade. Det er en fyldig og rund whisky, der langsomt udvikler frugtige og krydrede smagsnuancer.
Ikke røget