CHICHIBU - Årgang 2013 - 7 år - Single Virgin Oak Cask nr. 2917 - Flaskelagt 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt er et uafhængigt tapperi af japansk whisky. Det blev grundlagt af Ichiro Akuto i en usædvanligt beskeden bygning i Chichibu, en by 100 km nordvest for Tokyo, med kun to små pot stills. Akutos uddannelse i whisky-destillation kom fra familievirksomheden. Hans bedstefar var oprindeligt producent og leder af en saké-bryggeri, Hanyu-destilleriet, grundlagt i 1625, før han fik en destillatørlisens til at producere whisky i 1941. Akutos far fortsatte det arbejde, som hans bedstefar havde påbegyndt, og hans passion for whisky førte til køb af to pot stills fra Skotland, der kunne producere omkring 400 fade. I 2000 tvang den økonomiske nedgang i Japan og faldet i saké-forbruget familien til at sælge virksomheden. Men Ichiro Akuto vendte denne potentielle krise til en mulighed og genvandt pot stills og whiskyfade, der var under modning, fra de nye ejere af bryggeriet.
I dag fortsætter Ichiro Akuto med at anvende de teknikker, han lærte gennem mange år på Hanyu-destilleriet, og han er en af de mest ambitiøse japanske destillatører i aktivitet. Omkring 4.000 fade med sherry, vin og bourbon er i øjeblikket under modning, mens han har startet eksperimenter med at dyrke byg lokalt i håbet om at producere en ægte japansk whisky.
Denne udgave blev tappet til Maison du Whiskys 65-års jubilæum. Whiskyen blev destilleret i 2013 og lagret i et enkelt fad af jomfru egetræ (#2917). Værket på flasken hedder Woods og er skabt af Nakajima Hiroyuki. 211 flasker blev produceret.
Ingen æske - No Box