CHICHIBU - Årgång 2013 - 7 år - Single Virgin Oak Cask nr 2917 - Buteljerad 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt är ett oberoende japanskt whiskybuteljeringsföretag. Det grundades av Ichiro Akuto i en ovanligt enkel lokal i Chichibu, en stad 100 km nordväst om Tokyo, med endast två små pot stills. Akutos utbildning i whiskydestillering kom från familjeföretaget. Hans farfar var ursprungligen tillverkare och ledare av ett sakébryggeri, Hanyu-destilleriet, grundat 1625, innan han fick en destilleringslicens för att producera whisky 1941. Akutos far fortsatte det arbete som hans farfar påbörjat och hans passion för whisky ledde till köp av två pot stills från Skottland som kunde producera cirka 400 fat. År 2000 tvingade den ekonomiska nedgången i Japan och minskad sakékonsumtion familjen att sälja företaget. Men Ichiro Akuto vände denna potentiella kris till en möjlighet och återfick pot stills och whiskyfat under lagring från de nya ägarna av bryggeriet.
Idag fortsätter Ichiro Akuto att använda de tekniker han lärt sig under många år på Hanyu-destilleriet och är en av de mest ambitiösa japanska destillatörerna i verksamhet. Cirka 4 000 fat sherry, vin och bourbon är för närvarande under lagring, medan han har börjat experimentera med att odla korn lokalt i hopp om att producera en verkligt japansk whisky.
Denna utgåva buteljerades för Maison du Whiskys 65-årsjubileum. Whiskyn destillerades 2013 och lagrades i ett enkelt fat av jungfrulig ek (#2917). Verket på flaskan heter Woods och skapades av Nakajima Hiroyuki. 211 flaskor producerades.
Ingen låda - No Box